• 研究者：生命環境系　市川　創作　教授　＊　農研機構　食品研究部門　食品健康機能研究領域　上級研究員　小林　功
• キーワード：胃消化　シミュレーター　ぜん動運動

ヒト胃のぜん動運動を定量的に模擬可能な胃消化シミュレーターは、物理的・化学的消化作用を同時に考慮したin vitro 胃消化試験が可能な装置です。 本シミュレーターの利用により、食品粒子が、ぜん動運動が活発に起きる幽門部を模した容器の内部で消化されていく挙動を直接観察することが可能となります。