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千葉大学千葉大学

トマト緑熟果の追熟による、安定的なトマト生産方法

研究者
大学院園芸学研究科　淨閑 正史　准教授
キーワード
トマト、緑、熟果、追熟、出荷調整

トマトが青いうちでも赤くなる前に熟した時期（緑熟）があり、このとき摘果し、冷蔵庫で保存し、出荷直前に加温して赤くする（追熟）と、見た目も味も栄養もほぼ変わらない赤いトマトになる。出荷調整可能。